I 5 Benefici della cottura in Terracotta
La terracotta è un materiale che da secoli è stato che cottura dei cibi e, ancora oggi, è di ottimo utilizzo per alcune caratteristiche fondamentali, capaci di rendere estremamente salutari anche le pietanze della cucina moderna.
Se sei una persona attenta alla qualità degli alimenti probabilmente sarai interessato anche al processo di cottura ideale.
La terracotta è un materiale che da secoli è stato che cottura dei cibi e, ancora oggi, è di ottimo utilizzo per alcune caratteristiche fondamentali, capaci di rendere estremamente salutari anche le pietanze della cucina moderna.
Ma quali sono i benefici della Cottura in Terracotta?
Ecco 5 buoni motivi per scegliere questo materiale
1) La terracotta preserva intatti gli aromi degli ingredienti.
Quando si parla di buona cucina, il sapore è il primo fattore da considerare, e la terracotta rispetta pienamente le proprietà sia nutritive sia gustative dei cibi. I profumi risultano intensi e persistenti, un successo garantito per le nostre papille!
2) Mantiene una temperatura di cottura uniforme.
Ciò significa la certezza di una diffusione graduale del calore, distribuito in egual misura su tutte le parti della ricetta, senza sbalzi termici repentini che potrebbero alterarne il risultato finale. Questo aspetto è essenziale nell'ottica di una cucina sana, in quanto impedisce la formazione di microcarbonizzazioni dovute al raggiungimento di alte temperature in tempi brevi.
3) E' un materiale naturale, non trattato e atossico.
Rispetto all'acciaio o all'alluminio, la terracotta (soprattutto quella refrattaria o smaltata con sostanze alcaline naturali) non prevede trattamenti chimici che potrebbero risultare dannosi per la salute.
4) Favorisce una cucina povera di grassi.
La porosità dell'argilla permette uno scambio di calore e umidità ottimale. Durante la cottura, i liquidi vengono assorbiti lentamente, mantenendo la preparazione umida al punto giusto, senza dover ricorrere all'utilizzo di grassi o altri liquidi particolari.
5) Si può impiegare per una cucina contemporanea sana ed ecosostenibile.
Spesso si associa la cottura in terracotta a pietanze più tradizionali, come brasati, ragù, risotti, carni in umido, ma le nuove sperimentazioni hanno portato al perfezionamento di utensili idonei alla preparazione di cibi più moderni, come l'amatissima pizza e altre leccornie. Gusto e salute si incontrano, per esempio, nei forni a legna ad uso domestico o professionale brevettati da Goti Terrecotte, prodotti con materiale naturale certificato e in grado di garantire un notevole risparmio energetico.