• Cucinare in Giardino con il Forno a Legna e la Certificazione Alimentare

    Scegliere con cura il forno e fare attenzione alla certificazione è una mossa intelligente di un consumatore consapevole.

  • Forni a Legna per Giardino e da Esterni

    E' sufficiente poco spazio o un piccolo giardino per ospitare un forno a legna realizzato in terracotta refrattaria con certificato alimentare.

    Le migliori "pizzate" con gli amici sono accompagnate dal calore del fuoco e un forno in perfetta temperatura che permette di cuocere più pizze contemporaneamente in pochi minuti.

    Momenti di condivisione con gli amici, una birra o un buon vino per serate in allegria

    Pizza cotta nel forno a legna in giardinoI bambini personalizzano la pizza con gli ingredienti preferiti e pazienza se gli abbinamenti non sempre sono perfetti... il risultato sarà una buonissima pizza preparata con le loro mani.

    Il forno in giardino diventa così il centro di pomeriggi e serate indimenticabili.

    Ma il forno a legna non significa solo pizza!

    Il Ragù Toscano, cotto in "pentole di coccio", diventa così insuperabile. Il pollo arrosto cuoce velocemente e le patate al forno diventano una delizia. Anche le ricette della tradizione diventano protagoniste di assolute prelibatezze.

    Ogni arrosto diventa squisito ma attenzione... quando li mangerete cotti nel forno di casa, quello a corrente elettrica, saranno sempre buoni arrosti... ma ogni volta vi tornerà alla mente l'ottimo arrosto cotto nel forno a legna in giardino!

    Molte famiglie sfruttano il forno a legna per feste e compleanni non solo per la qualità e la bontà delle pizze... ma anche per il tanto risparmio che si ottiene.

    Compleanni con tanti bambini invitati non diventano più un costo da preventivare... ma un momento festoso per i figli e per le proprie tasche!

    Un nostro affezionato e soddisfatto cliente ha ben 3 figli e ci ha fatto notare che con pochi compleanni organizzati con il forno a legna nel proprio giardino ha già recuperato l'investimento fatto!

    Attenzione però alla qualità e alla sicurezza.

    La terracotta utilizzata per la produzione dei forni a legna di Goti Terrecotte è certificata per uso alimentare. Inoltre, se la materia prima utlizzata da Goti per la realizzazione dei Forni è la terracotta e non il cemento refrattario i motivi ci sono, e più di uno.

    E' vero che il cemento, colato in uno stampo e via, è una soluzione più economica rispetto alla Terracotta Refrattaria. Ma presenta, a nostro avviso, diverse controindicazioni.

    La prima e più importante è abbattere il rischio che "pezzi" di cemento o particelle vadano a finire sui cibi. Il forno a legna in giardino deve durare molto tempo, non si deve sciupare e essere sicuro.

    Altro elemento molto importante sono le prestazioni in termini di cottura e mantenimento della temperatura.

    Non bisogna Risparmiare sulla sicurezza ed il rischio contaminazione degli alimenti, bisogna quindi fare attenzione e prendere in considerazione un forno a legna in Terracotta. Per risparmiare e essere certi della qualità è meglio comprare direttamente dal produttore.

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  • Forno a Legna "Boccalarga"

    Forno a legna da giardino e da esterno

    L'argomento cottura della pizza in forno a legna permette parlare di temi molto diversi. Siamo in costante ricerca di soluzioni che permettono di migliorare l'esperienza e le possibilità di cottura in forno, specialmente in un forno a legna da giardino, concentrandoci su una delle aree in cui stiamo facendo ricerca e sviluppo: la "bocca del forno".

    Andare a modificare elementi di un forno per pizza realizzato in terracotta refrattaria significa realizzare i componenti del forno come matrice su cui costruire degli stampi.

    Perchè scegliere il Forno a Legna da Giardino, da esterno e in Terracotta Refrattaria Certificata a uso alimentare "Bocca larga"?

    - Per l'impasto esclusivo in Terracotta Refrattaria Certificata per uso alimentare.

    - Per poter cuocere Pizze Giganti! Fino a 70 Cm di diametro...

    - Perchè risparmi acquistandolo direttamente da uno dei produttori storici e con più esperienza al mondo

     

    Pizza cotta a Legna in forno da giardinoRealizzati gli stampi si procede alla produzione degli elementi del forno modificati e, una volta prodotti, assemblati e testati. La modifica della bocca di un forno è argomento delicato, ma giusto da affrontare per permettere la cottura a legna di grandi pizze.

    Con il forno bocca larga 70 cm e diametro da 1 metro si possono infornare pizze in teglia, farinate di ceci, o può essere utilizzato tipo barbecue per la cottura di carne.

    Andare a equilibrare la larghezza e l'altezza permette di mantenere alte le prestazioni di coibentazione e mantenimento della temperatura del forno.

    L'apertura del forno di 70 cm permette di cucinare anche con grandi teglie, oltre che le pizze giganti, ampliando molto le possibilità di cottura e la scelta delle ricette.

    Appena lo abbiamo proposto, il forno a legna "Boccalarga" ha riscosso un ottimo successo. Rimane semplice come gli altri nel montaggio ma molto più versatile nell'utilizzo e nella cottura a legna delle pietanze.

    Uno degli elementi che caratterizza tutto il catalogo dedicato alla Produzione Forni a Legna in Terracotta Refrattaria certificata ad uso alimentare è la capacità di mantenere la temperatura e di poter utilizzare il forno anche il giorno dopo (dipende cosa si va a cuocere) per cuocere alimenti.

    I primi feedback dei clienti hanno evidenziato la loro soddisfazione nella cottura di grandi pizze, che una volta tagliate a spicchi e servite in giardino hanno fatto la gioia dei bambini.

    Ancora una volta il forno a legna da esterno o in giardino diventa protagonista, il forno Bocca larga permette più soluzioni di cottura e migliora l'esperienza di cottura.

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    Giancarlo Cecchi

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  • Lavorazione e Produzione

    La maestria dei vecchi tempi

    Dal 1973 Goti Snc produce artigianalmente:

    Forni per Pizze
    Forni per Pizze da Esterno
    Vasi, Conche e Orci
    Coppi Classici Toscani
    Fontane, Lavandini e Pilozzi
    Anfore e Bassorilievi Smaltati e Decorati

    La gamma di prodotti che spazia dall’arredo classico al moderno conta più di 1000 articoli a catalogo, inoltre, siamo strutturati per la produzione di oggetti su disegno o richiesta. Il 90% della produzione finisce nel "giardino dei nostri clienti", così ci dice Giancarlo, il proprietario della Goti Terrecotte d'Autore.

    Sono molte le varianti di forni a legna da esterni prodotti in terracotta refrattaria, "Chi ci conosce trova senz'altro la soluzione di forno da esterno adatta alle proprie esigenze", dichiara Sara, la Figlia di Giancarlo.

    Il Risultato eccellente si ottiene con le mani!

    La Qualità estetica e soprattutto dal punto di vista tecnico in fase di cottura e utilizzo è garantita dalla lavorazione manuale. Goti Terrecotte d'Autore pratica l'antica tecnica del calco a mano per tutta la produzione, sia dei forni a legna che delle terrecotte d'Autore.

    Tutti i forni sia quelli professionali che per uso privato come i forni da esterno o da giardino sono prodotti con le stesse tecniche.

    Produzione Terracotta Calco a Mano Goti

    Qualità garantita

    Qualità certificata ed attestata in laboratorio dell’impasto refrattario. Guarda il certificato

    Le materie prime utilizzate per la lavorazione provengono direttamente dalle cave di Impruneta. L’argilla presente nel territorio imprunetino conferisce al prodotto finito il colore unico nel suo genere e la straordinaria resistenza al gelo.

    La Qualità nei Forni a Legna per Pizza ad Uso Alimentare

    Dal punto di vista Alimentare la qualità e le Certificazioni sono determinanti e Garanzia di un Materiale Refrattario Pulito.

    Il particolare impasto di Argille proviene da macinature pulite, certificate e lavorate a mano secondo tradizione e anni di ricerca permettono di ottenere manufatti destinati all'uso alimentare che abbattono il rischio di caduta inerti nelle pietanze in fase di cottura.

    Le stesse certificazioni le abbiamo sia per i forni ad uso professionale che per i forni da giardino.

    Altro elemento importantissimo è "La Gestione Dell'Umidità" e traspirazione dei piani soprattutto per quanto riguarda la cottura delle Pizze a legna.

    La Ricetta, l'Impasto e la Tecnica di lavorazione che permettono questi risultati sono un Segreto della Famiglia Goti.

    Ricerca e Innovazione

    Il settore dove Goti Terrecotte riversa le maggiori risorse è la Produzione di Forni a Legna in Terracotta Refrattaria.

    La ricerca di soluzioni tecniche sempre più performante per i Forni a Legna destinati all'uso Professionale permettono di acquisire importanti processi e informazioni che l'Azienda mette a disposizione anche per la produzione di Forni a Legna destinati ai privati o uso domestico, da esterno e da giardino.

    Le aree di intervento su cui viene svolta attività costante di ricerca sono sostanzialmente Tre:

    1) Incremento della Qualità e diminuzione dei Costi di Produzione

    2) Usabilità ed ergonomia del forno

    3) Prestazioni

    Un esempio concreto di sviluppo prodotto in questa direzione è l'ultima soluzione proposta, una combinazione di prestazioni in termini di coibentazione e durata della temperatura di cottura e versatilità dell'utilizzo del forno.

    Forni a Legna per Pizza Trasportabili di Goti

    Questa soluzione permette di acquistare un "Prodotto Finito" senza l'intervento di muratura e estremamente flessibile nell'utilizzo!

    Perfetta come soluzione di forno da esterno, si può personalizzare la decorazione e far diventare il forno un elemento di arredo del proprio giardino.

    L'ergonomia e la versatilità nell'utilizzo hanno dato vita al "Forno a Legna Boccalarga". Pizze giganti servite in giardino con gli amici? Nessun problema... il gioco è fatto!

    Forno a Legna in Terrcotta Refrattardia Boccalarga

    Impasto Segreto e Calco a Mano del Forno a Legna in Terracotta

    Il Calco della Terracotta sugli stampi destinati alla produzione del forno in terracotta è Rigorosamente fatto a mano e realizzato con impasto segreto e Certificato.

    La cura dei dettagli è maniacale e garantita da un'esperienza decennale.

    Essiccatura e Cottura

    I manufatti sono lasciati a cuocere 5 giorni in forno dedicato a una temperatura di 1040°. Solo un'attenta essiccatura prima della cottura previene rotture in fase di cottura e una qualità in termini di resistenza meccanica superiore.

    Chiama Ora Goti TerrecottePer avere Informazioni più dettagliate ecco in "Riferimenti Veloci per mettersi in contatto con noi".
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  • LP forno da 1 metro

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    L'Unico Forno a legna per fare le pizze in Terracotta Refrattaria Certificata

     

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    Ci sono in giro delle imitazioni e sono forni a legna a cui mancano 80 anni di prove e test fatti con miscele diverse di impasto d'argilla. Puntiamo tutto sulla sicurezza e qualità in tutto il processo produttivo dei forni.

     

    Le prove fatte sui forni nel corso degli anni hanno dimostrato che la lavorazione a mano del maestro permette di mantenere la corretta porosità del materiale, condizione necessaria per gestire correttamente l'umidità dell'impasto al momento della cottura. Il calore delle legna che ardono porta in temperatura il forno velocemente, la corretta essiccazione dell'argilla refrattaria permette di evitare fratture e microfratture al forno.

     

    Produzione forni in terracotta refrattaria

     

    La lavorazione dei forni "a macchina" non permette di gestire correttamente la porosità dell'impasto ed il processo di cottura non è ottimale.

    Per questo motivo anche il Forno in Terracotta del diametro da 1 metro è realizzato calcando gli stampi rigorosamente a mano assicurando così il giusto spessore al forno.

     

    Il Forno in Terracotta di Goti è realizzato con argilla refrattaria Certificata, la ricetta dell'impasto è segreto della Famiglia Goti da generazioni e garanzia di durata e integrità nel tempo.

     

    Con il Forno di Goti si ha la certezza della Certificazione Alimentare, che garantisce il più importante degli elementi quando si sceglie un forno a legna: Igiene e Salute quando si tratta di alte temperature.

     

     

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Forni a Legna in Terracotta di Goti

Goti Terrecotte D'Autore

Leader nella Produzione di Alta Qualità Rigorosamente Made in Italy di Forni a Legna da Giardino, da Esterno e da uso professionale.
Tutta la Produzione dei Forni a Legna gode della Certificazione per uso Alimentare.

Via di Le Prata, N.85/a - 50041 - Calenzano - Firenze
Reg. Imp. di Fi n. 160602 - N. R.E.A. 449467
Cod. Fisc. e P. Iva 04431270489 Cap. Soc. Euro 10.400,00 i.v.

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