• 1973-2016 i 43 anni di Goti Terrecotte

    La qualità di un'azienda si vede anche dalla sua storia. Ed è per questo che vogliamo raccontarvi quella - unica - di Goti Terrecotte, partendo dal principio, come accade nelle favole più belle. 
     
    C'era una volta, negli anni '60, un uomo, Giancarlo Cecchi, e una donna, Fiorella Goti, entrambi animati da una grande passione: quella per la terracotta.
    In una piccola bottega artigiana nei pressi di Firenze, i due intrapresero un'avventura che ancora oggi prosegue nella sua imperterrita attività, inaugurando un percorso ricco di fasi avvincenti. La profonda conoscenza e il rispetto per un materiale così povero ma al contempo così nobile quale è la terracotta, permise a Giancarlo e Fiorella (nel frattempo convolati a nozze) di dar vita nel 1973 al primo nucleo aziendale, in cui producevano piccoli prodotti in terracotta, dalle bomboniere ad altri manufatti decorativi.
    Giancarlo e Fiorella decisero di scommettere sul "cotto buono" e fecero la scelta giusta: l'amore per il lavoro "fatto a mano", la grande professionalità e l'ambizione portarono l'attività a livelli sempre più alti, tanto che tra gli anni '80 e '90 l'azienda arrivò a contare 13 dipendenti.
    Poi nel '98, sul finire del secolo, con l'avvicinarsi del nuovo millennio e con una sempre maggiore espansione dei mercati a livello globale, Giancarlo decise di dare una nuova direttiva alla sua produzione,  ampliando utenza e destinatari verso la vendita di un nuovo tipo di prodotto, molto ambito sia in Italia che all'estero: i forni in terracotta.
    La svolta,  o come si dice nelle narrazioni, il "colpo di scena" che porta l'idea imprenditoriale a un nuovo grado di consapevolezza, capace di restare al passo con i tempi e di specializzarsi su manufatti in grandi dimensioni, unendo la stessa cura con cui realizzavano graziose bomboniere alla funzionalità del servizio, senza mai dimenticare il valore di un lavoro artigianale al 100%.
    Dice Giancarlo:
     "La grande scommessa è stata quella di creare un prodotto diverso, particolare, che ha una nicchia precisa di clientela e che, allo stesso tempo, è meno copiabile, sia per la qualità dell'argilla impiegata sia per la lavorazione totalmente manuale"
    Nel 2016, con una robusta storia di 43 anni sulle spalle, Giancarlo prosegue l'attività di Goti Terrecotte con la figlia Sara, guardando al futuro, con la fierezza del suo passato.
     
    E non è ancora finita... To be continued
  • Azienda

    Goti Terrecotte vanta un'esperienza di oltre cinquant'anni nata da una forte passione per la ceramica del titolare Giancarlo.

    Il signor Giancarlo inizio' la sua carriera come allievo decoratore di ceramica, successivamente dopo l’unione in matrimonio con la Signora Fiorella Goti apri' a Sesto Fiorentino una piccola bottega artistica artigiana.

    L’espansione fu rapida e nel giro di pochi anni, nel 1973, riuscirono ad espandersi ed aprirono la loro azienda a Calenzano a pochi km da Firenze.

    La conoscenza acquisita negli anni ha dato modo a Giancarlo di poter sperimentare nuovi materiali e nuove tecniche produttive:

    • La lavorazione della ceramica a calco artistico che sostituisce la tradizionale lavorazione a colaggio
    • L'utilizzo di argilla proveniente dalle cave di Impruneta per la produzione di vasi resistenti al gelo
    • L'argilla dalla ricetta unica e tramandata in famiglia miscelata ed impastata con acqua per creare i Forni Professionali o da esterni per alimenti in Terracotta Refrattaria certificata ad alta resistenza e qualità cotti a 1040°

    Il laboratorio ben attrezzato permette di eseguire artigianalmente e in modo personalizzato orci, coppi, statue, fioriere, vasi, conche, comignoli, mattoni su misura, bassorilievi, ornamenti di vario genere.

    Il reparto produttivo dedicato ai forni a legna ha permesso alla Goti Terrecotte di essere riconosciuta a livello internazionale come punto di riferimento nel mercato dei forni a legna in terracotta refrattaria destinati all'uso professionale, domestico e da giardino.

    Ad oggi questa tradizione ed esperienza è stata tramandata e a sua volta arricchita alla figlia Sara, Designer e Creativa del gruppo Goti.

    Affidandosi a Goti Terrecotte si realizzano i propri sogni di arredo e scegliendo i suoi forni da pizza possiamo assaporare cotture speciali con sapori che rimandano al nostro passato.

    Questo valore viene riconosciuto nei nostri prodotti, amati ed apprezzati in tutto il mondo.

    Oltre 1.000 prodotti a catalogo caratterizzano la produzione e la gamma prodotto, scegliendo Goti Terrecotte si trova la soluzione per le proprie esigenze.

    Eventuali irregolarità di forma e di colore confermano l’artigianalità del prodotto unico, esclusivo e di alta qualità.

    Sara Cecchi, Giancarlo Cecchi, Fiorella Goti.


     

     

  • Cucinare in Giardino con il Forno a Legna e la Certificazione Alimentare

    Scegliere con cura il forno e fare attenzione alla certificazione è una mossa intelligente di un consumatore consapevole.

  • Forni a legna in terracotta refrattaria

    Forni a legna in terracotta refrattariaForno a legna in terracotta refrattaria.

    L’azienda fiorentina Goti Terrecotte è fiera di presentarvi i nuovi forni a legna in terracotta refrattaria interamente fabbricati a mano, senza l’uso di cemento o altro materiale nocivo alla salute. La terracotta dei nostri forni a legna in  terracotta refrattaria è cotta ad alte temperature (1030°C). Le proprietà benefiche di questo materiale sono oramai conosciute da secoli. I nostri prodotti sono altamente professionali e sono adatti alla cottura di pizza e non solo; le loro caratteristiche fanno di questi prodotti dei veri e propri strumenti di lavoro adatti a pizzerie e panifici.

    L’uso di questa particolare argilla permette ai forni in terracotta refrattaria di riscaldarsi prima e di raffreddarsi molto più lentamente dei comuni forni presenti in oggi commercio, con una qualità della combustione migliore e con una più alta efficienza energetica.

    Tutti i modelli dei nostri forni a legna in terracotta refrattaria sono versatili poiché sono composti in più pezzi facili da assemblare e quindi modulari tra loro: la componibilità garantisce insieme alle qualità del cotto refrattario una forte resistenza alla dilatazione termica e di conseguenza anche alle altissime temperature che questi raggiungono.

    I nostri forni a legna in terracotta refrattaria sono tecnologicamente all’avanguardia, e sono il risultato di un’attenta progettazione da parte dei nostri collaboratori tra i quali ingegneri, designer e montatori specializzati. Dall’evoluzione del forno a legna professionale, Goti terrecotte ha realizzato una serie di forni in terracotta refrattaria ad uso domestico, facili da montare tutti corredati di manuale d’uso.

    In termini di sicurezza alimentare per il forno a legna in terracotta refrattaria sono state svolte accurate analisi chimiche presso un laboratorio autorizzato che ne ha certificato la salubrità.

    I nostri forni a legna in terracotta refrattaria rispettano i limiti imposti del DECRETO 22 Luglio 1998, n. 338 per il rilascio dei materiali nocivi al contatto con sostanze alimentari, e sono certificati dal C.S.T. il Laboratorio Analisi Chimiche e Prove Fisiche. (vedi copia certificazione). 


    Perchè scegliere uno dei forni a legna in terracotta refrattaria Goti Terrecotte?

    Per la materia prima utilizzata: la TERRACOTTA.

     

     La certificazione attesta che nei forni a legna in terracotta refrattaria
    GOTI
    si cuoce in modo sano non solo pizza ma qualsiasi tipo di pietanza
     
     
    Terracotta Refrattaria
     
            
    • Maggior tenuta di calore 
    • Materiale naaturale certificato Rilascio costante del calore trattenuto
    • Notevole risparmio energetico
    • Raggiunge alte temperature in poco tempo

     

     

  • Forno da Pizza in Terracotta Refrattaria

    Forno da Pizza in Terracotta Refrattaria: il valore aggiunto

    Vorrei chiarirvi le idee sui nostri forni e del perché ci piace tanto rimarcare che sono prodotti con terracotta refrattaria pura ed educare il consumatore finale ad una scelta intelligente.

     

    L’elemento fondamentale del forno da pizza in terracotta refrattaria è il suo “cuore”; un forno da pizza in terracotta refrattaria dovrà durare anni ed anni e ci potrete cucinare di tutto in modo sano ed in sicurezza, con gli alimenti non contaminati da particelle dannose non visibili. La terracotta è un materiale inerte, naturale, duro, compatto e salubre.

     

    La terracotta refrattaria garantisce la perfetta cottura con prestazioni superiori del vostro forno da pizza. Invitiamo i clienti scettici a farci visita ed a provare i nostri forni da pizza in terracotta refrattaria per sentire con mano il calore diverso ed avvolgente che rilascia. Cuocendo la vostra prima pizza avrete la conferma di quanto vogliamo trasmettervi: la terracotta è di per se un materiale termico, isolante, che trattiene il calore più a lungo e di conseguenza otterrete un risparmio energetico maggiore con meno spreco di legna.

     

    La terracotta è un materiale che non contamina i vostri alimenti: Goti snc ha la certificazione di conformità rilasciata da laboratori chimici che hanno attestato l’idoneità per uso alimentare di tutto il forno: platea e cupola sono lavorati con lo stesso materiale ed il semplice montaggio è studiato con elementi modulari che si incastrano perfettamente senza l’uso di cemento. Ovviamente il manufatto andrà isolato, coibentato quindi all’esterno con impasti di cemento e vermiculite o leca, ma il cuore del vostro forno, fondamentale per la cottura, sarà tutto, sempre e solo in terracotta.

     

    La terracotta consente una cottura che esalterà gli aromi ed i sapori di tutto ciò che cucinerete all’interno. Avete mai assaggiato una pizza o del pane cotti in forni in terracotta refrattaria? Chiamateci e vi indicheremo le pizzerie che hanno installato i nostri forni in terracotta, in alternativa vi faremo trovare il forno acceso per un vostro personale test presso la nostra sede di Calenzano.

     

    La terracotta è un materiale antico, affascinante, ma estremamente difficile da lavorare e vi assicuro che i tempi di lavoro sono più lunghi e più costosi rispetto ai normali manufatti di cemento colati all’interno di stampi; noi di Goti snc siamo esperti artigiani e produciamo nel rispetto della tradizione del calco fatto a mano in Toscana ed abbiamo deciso di offrirvi un prodotto unico ad un prezzo in linea con il mercato attuale. Ottimo rapporto qualità/prezzo!

     

    Garantiamo che il nostro forno da pizza in terracotta refrattaria è un prodotti nel rispetto delle tradizioni del “made in Italy” e che tutti i materiali scelti provengono dal nostro territorio nazionale.

    Grazie per l’attenzione dimostrata, se volete maggiori informazioni non esitate a contattarci! Saremo lieti di rispondere a tutte le vostre domande.

    SCARICA IL CATALOGO

    Goti snc

  • La pizza cotta nel cotto è la più buona del mondo

    La pizza è sicuramente il piatto italiano più diffuso in tutto il mondo. Pochi ingredienti, facile da preparare, salutare e gustosa, ideale per ogni occasione. Il segreto è nell’impasto, certo, ma la bontà della pizza sta anche e soprattutto nella cottura. Che usiate il lievito madre, o il lievito di birra, che la vogliate sottile oppure più alta, soffice o croccante… il salto di qualità sarà determinato dal forno che sceglierete.

    Proprio per questo, la “pizza cotta nel cotto” è garanzia di qualità: cottura al naturale, estremamente salutare, e indiscussa bontà. È nel cuore del forno che tutto si determina, perché è qui che l’interazione tra la terracotta e la pizza da cuocere crea un connubio ineguagliabile.

    L’interno del forno è interamente in terracotta refrattaria: un materiale compatto, puro, creato miscelando argille non contaminate. Con la terracotta refrattaria i cibi non subiscono alterazioni, non ci sono polveri che si sgretolano su di essi. Basta una sola combustione e subito il calore avvolgente si diffonde uniformemente per durare a lungo – e quindi permettendovi anche un notevole risparmio energetico – eliminando l’umidità. Così la vostra pizza sarà croccante al punto giusto e assorbirà quell’aroma inconfondibile, quella fragranza particolare che solo la terracotta può darle.

    Materiale termico e isolante, la terracotta custodirà la vostra pizza per restituirvi il sapore mediterraneo nella sua autenticità. Il miglior modo per scoprirlo è provare, assaggiare una “pizza cotta nel cotto”. Per questo potete rivolgervi a GOTI Terrecotte per sapere quali pizzerie nella vostra zona hanno un nostro forno, oppure per fissare un appuntamento e venire direttamente in azienda per testare uno dei nostri preziosi forni, rigorosamente certificato per uso alimentare.

  • LP forno da 1 metro

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    Ci sono in giro delle imitazioni e sono forni a legna a cui mancano 80 anni di prove e test fatti con miscele diverse di impasto d'argilla. Puntiamo tutto sulla sicurezza e qualità in tutto il processo produttivo dei forni.

     

    Le prove fatte sui forni nel corso degli anni hanno dimostrato che la lavorazione a mano del maestro permette di mantenere la corretta porosità del materiale, condizione necessaria per gestire correttamente l'umidità dell'impasto al momento della cottura. Il calore delle legna che ardono porta in temperatura il forno velocemente, la corretta essiccazione dell'argilla refrattaria permette di evitare fratture e microfratture al forno.

     

    Produzione forni in terracotta refrattaria

     

    La lavorazione dei forni "a macchina" non permette di gestire correttamente la porosità dell'impasto ed il processo di cottura non è ottimale.

    Per questo motivo anche il Forno in Terracotta del diametro da 1 metro è realizzato calcando gli stampi rigorosamente a mano assicurando così il giusto spessore al forno.

     

    Il Forno in Terracotta di Goti è realizzato con argilla refrattaria Certificata, la ricetta dell'impasto è segreto della Famiglia Goti da generazioni e garanzia di durata e integrità nel tempo.

     

    Con il Forno di Goti si ha la certezza della Certificazione Alimentare, che garantisce il più importante degli elementi quando si sceglie un forno a legna: Igiene e Salute quando si tratta di alte temperature.

     

     

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  • Perché è meglio scegliere un forno in terracotta refrattaria?

    Per riconoscere la qualità di un materiale basta un colpo d’occhio: se osservate la foto qui sopra, potete notare la differenza tra un pezzo di terracotta refrattaria e altro materiale, misto anche a cemento, con cui comunemente si costruiscono i forni. Messi a confronto, uno a fianco all’altro, le differenze appaiono subito lampanti.

    Qual è la differenza fondamentale? La purezza delle argille scelte per fare la terracotta, impastate e lavorate con materiale refrattario derivato da macinature pulite e certificate, senza la commistione con materiali impuri che potrebbero essere nocivi alla salute.

    La terracotta è compatta, densa anche nel colore del tutto naturale. Non si sgretola facendo cadere pericolose polveri sui vostri cibi. Gli altri materiali sono invece frutto di miscele impure che molto spesso non hanno neanche ricevuto le certificazioni alimentari necessarie e per apparire del colore giusto devono essere dipinti.

    Il fatto che sia refrattaria significa che, rispetto alla semplice terracotta con cui vengono creati ad esempio i vasi, è in grado di resistere per lungo tempo alle più alte temperature senza reagire chimicamente con le materie con cui viene a contatto, alimenti in primis.

    La terracotta refrattaria è dunque un materiale salutare, che dona ai cibi una particolare fragranza senza contaminarli. Ideale per i forni ad uso alimentare, è anche nota perché si riscalda rapidamente, a seconda o in base agli spessori del manufatto, e si raffredda invece lentamente perché è un isolante termico. Queste proprietà facilitano la cottura e permettono un notevole risparmio energetico: persino il giorno dopo, anche a forno spento, potrete cuocere le vostre pietanze senza bisogno di nuove combustioni.

    La garanzia di un prodotto ha prima di tutto origine dalla materia scelta e con i forni in terracotta refrattaria di Goti Terrecotte potete stare tranquilli: qualità certificata, curata in ogni dettaglio.

  • Quando l'artigianalità diventa il core business di un'azienda

    Nello scenario dei mercati che cambiano e delle conseguenti aperture verso l'Europa e gli altri continenti, Giancarlo e il team di Goti Terrecotte non hanno scelto di abbandonare il profilo artigianale che da sempre ha contraddistinto l'azienda toscana. Anzi, ne hanno fatto il loro punto di forza: l'orgoglio del Made in Italy, da una parte, e l'idea imprenditoriale brillante, dall'altra. Giancarlo e i suoi esperti artigiani intuiscono che il modo migliore per presentarsi sui mercati internazionali è quello di offrire un prodotto unico, sia per i materiali purissimi utilizzati sia per la particolarità del manufatto. 
     
    Nascono così le prime gamme di forni in terracotta, ad uso domestico o professionale, per utilizzo alimentare e per la cottura dei cibi in genere. Lavorati a mano, con la stessa tecnica ed attenzione con cui si producono le ceramiche artistiche, i forni di Goti Terrecotte sono realizzati con un particolare impasto di argille e materiale refrattario pulito, proveniente damacinature pure e certificate. Un impasto di alta qualità, la cui "ricetta" rimane tutt'oggi segretanelle mani degli artigiani dell'azienda. 
     
    Dai forni di piccole dimensioni a quelli più grandi, la produzione guidata da Giancarlo si basa sull'incastro di elementi modulari (platea e cupola) rigorosamente in terracotta, in grado di essere assemblati senza l'ausilio del cemento: ciò significa longevità e sicurezzanon solo dell'installazione ma anche della cottura dei cibi, che come molte volte abbiamo sottolineato, ne risulta più buona e salutare.
     
    Ad accompagnare l'ascesa di questi nuovi prodotti sul mercato, una certificazionefondamentale rilasciata dal C.S.T. il Laboratorio Analisi Chimiche e Prove Fisiche, che rende ancora più prestigiosi i forni che portano la firma di Goti, garantendo il rispetto dei limiti imposti per il rilascio dei materiali nocivi al contatto con sostanze alimentari. 
     
    Ma quale è stata la risposta del mondo all'offerta di Goti? Di questo ne parleremo la prossima volta...
     
    To be continued
     
     
     

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Forni a Legna in Terracotta di Goti

Goti Terrecotte D'Autore

Leader nella Produzione di Alta Qualità Rigorosamente Made in Italy di Forni a Legna da Giardino, da Esterno e da uso professionale.
Tutta la Produzione dei Forni a Legna gode della Certificazione per uso Alimentare.

Via di Le Prata, N.85/a - 50041 - Calenzano - Firenze
Reg. Imp. di Fi n. 160602 - N. R.E.A. 449467
Cod. Fisc. e P. Iva 04431270489 Cap. Soc. Euro 10.400,00 i.v.

Telefono: +39 055 8878708
Giancarlo: +39 338 8596065
Sara: +39 329 6667441

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